干炒海蛎

干炒海蛎的做法步骤

1. 第1步.

   海蛎洗净，焯水，烫至半熟后捞起沥水。

2. 第2步.

   取平底锅（不粘锅） 下油，大火，油热之后，下生姜片翻炒至出香味。

3. 第3步.

   锅里放入沥干水的海蛎（铺满锅底为宜），轻轻翻炒（尽量不要弄破海蛎），大火，把海蛎里的水炒出来，后转中小火，隔几秒钟翻炒一下，直至海蛎表面变成浅褐色（大致需要20分钟左右）。

4. 第4步.

   出锅之后，捏起来很有弹性，吃起来香气四溢。