土豆红烧肉

土豆红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   纯料酒倒入切好的五花肉（3厘米左右大小块，看自己喜好），没过所有肉，泡15分钟后取出冲洗干净；抄水锅里放生姜花椒葱段（可以在泡料酒之前就泡葱姜水），煮开水把洗净的五花肉下锅炒水，过一下就取出，立刻冲冷水。

2. 第2步.

   开火肉过油，油微温时，炒锅里发糖，白糖冰糖都可（冰糖正常大小2、3个），挂丝后放五调料（干辣椒随意看口味、葱、姜、桂皮五厘米、八角一个），先放桂皮八角在油中八角变大后下其余三料，放五花肉，略炒一下，均匀上色

3. 第3步.

   倒入砂锅中，加开水，没过所有食材，放调味汁（勺子是喝粥的陶瓷勺子大小，两勺生抽、一勺老抽、半勺鸡汁、一勺料酒），烧开改小火焖两小时（一小时后加土豆进去，土豆大小三四厘米），一小时半后注意开锅看看情况，土豆烂了汁也不多了就关火（撒点干焙过用擀杖碾碎的芝麻会更香），注意尽量不要糊底。

4. 第4步.

   开吃！土豆好吃到飞起来～我这个就是最后半小时没有注意锅，肉有点糊底了，也可以生菜包五花肉吃也是棒棒哒