每次做焦糖酱都是各种各样的崩溃！每次都会翻砂（就是糖又结回去吧）！在今天失败了四次后😭看了很多菜谱然后自己调整了一下~终于成功了😉🙏
失败了四次我的内心是崩溃的好吗→_→
然后就是做不到不罢休
然后就成功啦~~~
把淡奶油在一个锅里加热放着
把水和糖放在另一个锅里小火加热~小火就够了 不要搅拌！！
然后糖会融化 开始沸腾~嗯 可以轻轻晃一下不过一直不理他也没事
十分钟左右就会有琥珀色的焦糖
把之前热好的淡奶油慢慢加进去~小心沸腾啊！所以淡奶油一定是要温热的 热的最好啦
然后搅拌好就装瓶吧~凉了再放进冰箱冷藏~
1.我觉得糖翻砂最主要是因为水不够啊！！！然后我又试过不放水 糖很容易就焦了→_→所以情愿放多一丁点水煮久一点（加的水刚好把糖都湿过就最好了）
2.用比较小的不粘锅可能会比较好（由于平底锅比较浅~所以加奶油可以分次加入 不然一次加进去就可能漏了）