豆浆和豆腐脑

豆浆和豆腐脑的做法步骤

1. 第1步.

   100g黄豆（我放了黑豆黄豆各一半）泡发

2. 第2步.

   原汁机麽成浆，过程中加1000ml温水

3. 第3步.

   过筛到锅里，煮开两到三次

4. 第4步.

   3g葡萄糖内脂用一点点温水化开

5. 第5步.

   煮熟的豆浆离放内脂的盆约40公分的高度倒下来（有砸下来的感觉），

6. 第6步.

   撇去浮沫，盖盖保温静放20～30分钟至凝固

7. 第7步.

   锅里放水、各种蘑菇、葱、姜、煮熟，放盐、蒸鱼豉油、白胡椒粉，淀粉勾芡，打一个鸡蛋，

8. 第8步.

   这一步很关键，就是往里烹入刚炸好的花椒油，这个卤起亮还特别的香

9. 第9步.

   可以吃了，这品相……

10. 第10步.

    剩下的豆渣别浪费，放点玉米面、一袋奶和好，做成饼子，口感还是挺好的

11. 第11步.

    搭配一起吃，感觉不错

12. 第12步.

    豆腐脑另一种浇头就是直接放点蒸鱼豉油、醋、香油、辣椒油、香菜碎、不同的口味都尝尝吧

13. 第13步.

    继续咱们做豆腐，豆腐模具放一块湿纱布，把做好的豆腐脑倒里面

14. 第14步.

    纱布包好

15. 第15步.

    放上压板，压一压水分

16. 第16步.

    上面放一重物，我放了一杯水，压20分钟即可，时间压的越长豆腐越紧实

17. 第17步.

    一块豆腐就成了，

18. 第18步.

    也可以用白醋点豆腐，煮好的豆浆凉一会儿，用50ml的白醋+100ml的水调均到入豆浆里拌均静醒10分钟，絮状会很多了，倒在豆腐模具里压好，出来的豆腐是这样的

19. 第19步.

    用葡萄糖内酯点的豆腐是这样的，口感和外面买的盒豆腐一样