短棍面包

短棍面包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油外的其他用料先液体（液体量根据面粉吸水性自行调节）后其他放入面包机揉至扩展，加入黄油揉至完全，面团出膜

2. 第2步.

   面团揉出膜，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17~24小时（上班族时间伤不起，冷藏发酵方便组织细腻），手指蘸面粉在面团上戳洞不回缩。

3. 第3步.

   一发结束，排气，分割成均匀的六份，保鲜膜覆盖松弛15分钟

4. 第4步.

   松弛好的面团整形，可擀开夹馅，也可直接整形成短棍，放入模具~

5. 第5步.

   放入烤箱发酵档，烤盘下放一碗热水，保证烤箱内的湿度，二发四十分钟到一小时，手指轻按表面弹回，二发结束

6. 第6步.

   烤箱预热180度，18分钟