墨鱼干笋烧肉末

墨鱼干笋烧肉末的做法步骤

1. 第1步.

   干笋泡软，切丝备用

2. 第2步.

   肉皮（带少量肥肉），切细丝备用

3. 第3步.

   起火，放些许水和肉皮丝，小火将油逼出

4. 第4步.

   放入肉末，翻炒，加入适量黄酒和白糖。继续翻炒至肉色变白。

5. 第5步.

   放入墨鱼丝，稍微翻炒后倒入泡墨鱼的水

6. 第6步.

   水烧开后放入笋丝和适量酱油，大火烧开够转小火

7. 第7步.

   烧至水量剩四分之一，放入少量醋，大火翻炒收汁即可装盘

8. 第8步.

   墨鱼洗干净，泡软（需一个晚上），水留着备用。墨鱼切丝备用