奶黄月饼

奶黄月饼的做法步骤

1. 第1步.

   把蛋黄蒸熟后用勺子碾成泥

2. 第2步.

   依次加入融化好的黄油在内的各种配料并搅拌均匀

3. 第3步.

   将上述奶黄馅隔水蒸30分钟，每6分钟搅拌一次

4. 第4步.

   蒸好的奶黄馅放入冰箱冷藏120分钟后取出，分成20g一个

5. 第5步.

   #面皮 所有材料混合

6. 第6步.

   揉成光滑的面团后盖保鲜膜或装保鲜袋冷藏一小时

7. 第7步.

   分割成33g一个的饼皮

8. 第8步.

   饼皮压平，把滚圆的奶黄馅放在饼皮正中

9. 第9步.

   用虎口将饼皮慢慢向内收，并捏口收紧

10. 第10步.

    收口后搓成球

11. 第11步.

    用月饼模压出花纹后放入冷冻室冻至发硬

12. 第12步.

    表面刷蛋黄液，放入预热220度的烤箱中，中层上下火烤8分钟