抹茶戚风蛋糕8寸

抹茶戚风蛋糕8寸的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋5个，蛋白和蛋黄分开分别放在无油无水的容器里，蛋白里滴几滴柠檬汁或是白醋，蛋黄里放入玉米油60克和纯牛奶75克！

2. 第2步.

   取一个小碗先放入玉米淀粉5克，再放入细砂糖75克，放一旁备用

3. 第3步.

   再取一个小碗，放入低粉80克、抹茶粉10克，备用

4. 第4步.

   打发蛋白，分三次加入细砂糖和玉米淀粉，最后打发到提起打蛋器蛋白能竖起为止，放一旁备用，烤箱180度预热10分钟

5. 第5步.

   蛋黄、玉米油和玉米淀粉用手动打蛋器搅匀，然后筛入低粉和抹茶粉，搅拌均匀，然后放入三分之一的蛋白，翻拌，均匀后再放入蛋白三分之一翻拌，均匀后倒入剩余的蛋白容器里继续翻拌

6. 第6步.

   倒入8寸磨具，离开桌面40cm左右，震两次，放入烤箱，上管150度，下管165度，倒数第二层，50分钟

7. 第7步.

   到时间后马上拿出继续震两次，然后倒扣在网盘上，放凉后脱模