川味尖椒肉丝浇卤面

川味尖椒肉丝浇卤面的做法步骤

1. 第1步.

   肉切丝、青椒切丝。葱、 姜、蒜切末。

2. 第2步.

   热锅凉油，下入葱姜蒜末炒出香味，下入豆瓣酱炒出红油，下入肉丝炒一会，加入青椒丝，翻炒 几下，加入热水，等汤汁浓稠时 出锅备用。

3. 第3步.

   和好面团，醒30分钟。

4. 第4步.

   擀好面皮，切成面条备用。

5. 第5步.

   起锅做水，等水温达到80度时 下入面条，开锅后点入凉水， 连续三次，这样煮出来的面吃起来劲道，煮5分钟捞出装盘

6. 第6步.

   煮好的面浇上肉卤即可

7. 第7步.

   一盘香喷喷的，川味尖椒肉丝浇卤面就做好了