葱酥啤酒烧肉（无水！入口即化！）

葱酥啤酒烧肉（无水！入口即化！）的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉和梅头肉切约2.5厘米的块

2. 第2步.

   切好的肉块用清水浸泡半小时，排血水

3. 第3步.

   洋葱切小丁

4. 第4步.

   准备黄冰糖，整的碎的皆可

5. 第5步.

   葱姜及所有香料放入调料球

6. 第6步.

   锅内放一汤匙油，中高火加热至即将冒烟

7. 第7步.

   洋葱下锅快速炒香，保持中高火至表面金黄

8. 第8步.

   洋葱酥拨到锅边，将肉块放入，中火煎

9. 第9步.

   煎至肉变色后，放入冰糖

10. 第10步.

    保持中火，持续翻炒，直到冰糖完全融化，肉的表面裹匀糖汁且煎成焦糖色

11. 第11步.

    炒好的肉块应该已经逼出大量油脂，滤掉油脂后将肉块放入炖肉的锅内，建议选择锅壁厚受热均匀盖子密封性能好的锅，我用铸铁锅炖。加入啤酒，与肉的上层保持其平即可

12. 第12步.

    加入老抽和生抽

13. 第13步.

    放入调料球，大火煮开后转小火，盖上盖子炖1.5-2小时，直到用筷子夹肥肉的时候感受不到丝毫阻力就会断开，炖到这种程度的肉才有入口即化的感觉！

14. 第14步.

    开盖，收汤，收到差不多自己喜欢的程度时尝咸淡，不够加盐调味。建议保留一些汤汁，拌饭极香！煮粉条极香！煮海带极香！