是把鮮蠔略曬，待水份稍稍收乾，再炮製而成的美食。要是金蠔本身靚，鮮味豐富，再經蜜餞香煎，外層脆脆甜甜，怎會不好吃？！
熱鍋，放植物油，待油溫高時放進金蠔半煎半炸，炸至金黃色撈起備用
留少許的油，放入薑片煎至出香味，倒入正在晾乾的金蠔，隨意炒一炒，倒入蜜糖，蔥花，盛碟. 超級簡單，又好吃！佐酒一流喔.
