过年点心

过年点心的做法步骤

1. 第1步.

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2. 第2步.

   4个蛋清,滴几滴柠檬汁(或白醋)

3. 第3步.

   加入1/3白糖

4. 第4步.

   第二次1/3白糖

5. 第5步.

   第三次1/3白糖

6. 第6步.

   小弯钩时就好了。这一步切记不要达到干性发泡,打发过度卷卷时容易表面开裂。冰箱冷藏。

7. 第7步.

   蔓越莓蛋黄糊,翻拌均匀。

8. 第8步.

   取1/3蛋白倒入蛋黄糊,切拌均匀。然后倒入蛋白糊中,切拌均匀。。

9. 第9步.

   烤盘垫烤纸,倒入蛋糕糊,刮平。

10. 第10步.

    橙子切薄片,加水齐平,小火10分钟。沥干水份,铺入烤盘。

11. 第11步.

    175度,烤20分钟。

12. 第12步.

    稍凉,撕掉烤纸。趁热卷起,放入冰箱冷藏定型。

13. 第13步.

    冷藏后的蛋糕风味更好。