超详细步骤炸鸡排

超详细步骤炸鸡排的做法步骤

1. 第1步.

   取一块鸡胸肉（或者鸡腿肉，其实鸡腿肉更嫩，但是没买到😄）和打肉锤，没有锤子可以用刀背。

2. 第2步.

   锤扁肉肉，别太薄了，太薄了炸完后会发硬发干，厚底两个一元银币厚就差不多啦。

3. 第3步.

   调味，根据自己喜好吧，不用完全按照菜谱做，喜欢就多放，不喜欢就不放，如果你和我一样是迷恋学校门口那种炸鸡排味道的话，那就跟着我一起放就可以了。均匀撒上1五香粉，2孜然粉，2黑胡椒粉（我比较喜欢，不放也可以），4小苏打（会让肉变嫩，但不要多放，大概放两三克就可以了，量相当于炒一盘菜的盐量）5盐。

4. 第4步.

   调料就是这些，多少看自己口味，我放的自然比较多。没有炸完再撒孜然是因为不打算刷酱料，炸完撒孜然挂不住。

5. 第5步.

   拍上淀粉（土豆粉，玉米粉无所谓啦），然后把多余的淀粉抖落掉，薄薄有一层就行了。

6. 第6步.

   然后沾打散的鸡蛋液，也是不用太多，拽住鸡肉两个角，这面沾一下另一面沾一下都挂上鸡蛋液就可以了，一个人实在没法拍到这个步骤，自行脑补一下哈。

7. 第7步.

   两面粘上面包糠，面包糠应该超市都有卖，在调料区，我就是在社区规模的连锁接地气儿超市买到的，所以应该非常容易买到，有粗的和细的两种面包糠，都可以的，我这次用的是粗的，买不到就用几片完全干了失去水分的切片面包片自己搓碎就可以了。

8. 第8步.

   鸡排很容易熟的，中火炸就可以了，火小了炸的时间长容易发硬，火大了容易炸糊。平底锅里倒入1.5厘米高的食用油（平底锅接触面积大，省油还炸的面积大）。炸到两面有些发黄上色就可以了。

9. 第9步.

   切条，方便吃。

10. 第10步.

    切开里面这样，肉肉这种厚度最好，不干还有口感。

11. 第11步.

    沾点番茄酱解油腻。或者刷烧烤酱撒孜然也可以。

12. 第12步.

    8块钱的鸡肉炸这么一大盘子。来瓶儿啤酒爽歪歪啦😄！