耗汁鲍鱼面

耗汁鲍鱼面的做法步骤

1. 第1步.

   即食鲍鱼不用提前处理，但我用生鲍。 开水注入鲍鱼，烫大约30秒，就可以倒掉开水了。

2. 第2步.

   猪油丸切半，感觉更容易入味

3. 第3步.

   橄榄油加热，生姜和蒜切碎，先热炒一下，便于出味。 最好用橄榄油，生姜蒜头尽量切碎。

4. 第4步.

   然后快速加入黄酒，耗油，酱油，盐，糖，鸡精 这一步如果太稠，可以适当加水，但不要太多，因为后面还要加淀粉水，以能腌到鲍鱼就可以。

5. 第5步.

   倒鲍鱼入锅，焖1分钟

6. 第6步.

   一分钟后肉丸下锅，然后淀粉混水快速倒入，再煮30秒至一分钟。 出锅先放在一边。

7. 第7步.

   煮面，面汤不要下盐，因为鲍鱼汁够咸了。 如果口味重的，就在碗底加几粒鸡精。

8. 第8步.

   将先前煮好的鲍鱼汁盖在面汤上，最后洒上葱粒。 大功告成！