以前家里吃的都是酱猪蹄。今年过节换个吃法吧。浓浓的酱汁浇在米饭上特别下饭。凉了会有皮冻哟，夹一块放在热米饭上，冬天吃起来很幸福。
花生洗净泡水。猪蹄劈开。腐乳和腐乳汁捣碎成糊。
锅内放入清水、八角、花椒、猪蹄，煮半个小时后盛出猪蹄。
锅内倒油烧热，放入姜蒜爆香，放入沥干水的猪蹄，略加翻炒。倒入腐乳、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。加水和冰糖、花生，大火煮沸转小火慢炖。炖至猪蹄软烂就可以收汁装盘啦！
