水果班戟(q皮版)

水果班戟(q皮版)的做法
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水果班戟(q皮版)的做法说明

第三次做班戟 相对于之前最大的改变就是饼皮很q 配方饼皮数约九张 嗯 那就让我们来看配方吧!🤘🏾

水果班戟(q皮版)的食材和调料

A:低粉50g
A:木薯粉30g
A:25g
B:牛奶250g
C:鸡蛋3粒
D:无盐黄油10g
#夹心#
淡奶油500g
炼乳180~200g之间
🍌🍓🍈、芒果适量

水果班戟(q皮版)的做法步骤

  1. 第1步.

    A过筛后+B搅匀+C搅匀过筛

  2. 第2步.

    D隔水融化,将面糊倒入一部分至融化的黄油中,而后倒回面糊搅匀

  3. 第3步.

    如有气泡静置至无气泡 如无则不用

  4. 第4步.

    不沾平底锅小火,将一勺面糊倒入摊成饼皮 只需煎单面(表面冒气泡 边缘稍为翘起即可)

  5. 第5步.

    饼皮放凉期间 打发淡奶油,淡奶油、炼奶倒入盆中,进行打发 打至裱花状态

  6. 第6步.

    将水果 淡奶油包入饼皮(饼皮光滑面朝外) 👌🏿

小贴士

1、木薯粉就是做芋圆的淀粉 因木薯粉非常q弹 所以代替淀粉出来的饼皮会更有韧性不破
2、鸡蛋选用土鸡蛋做出来的饼皮颜色更好看
3、没了

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