菜谱里红薯是炸熟的，倡导健康饮食，少吃油炸食物，我这个是蒸熟的，还有些山药，一起蒸了。
红薯、山药切块蒸熟；
热锅凉油白砂糖融化，放入蒸熟的红薯和山药翻滚，均匀裹上糖稀，装盘；
小锅糖稀琥珀色关火，稍凉，用叉子挑起糖稀拉丝。
蒸熟的食材有水分，不像炸熟的那么干，裹上糖稀后也没有那么脆，也不会粘在一起。
