香草玛德琳

香草玛德琳的做法
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香草玛德琳的做法说明

方子来自ph的《法式点心书》

香草玛德琳的食材和调料

全蛋75g
白砂70g
转化糖10g
香草1g
低筋面粉75g
泡打粉2g
无盐黄油75g

香草玛德琳的做法步骤

  1. 第1步.

    将全蛋打入盆中,加入白砂糖,转化糖,搅拌至浓稠状

  2. 第2步.

    加入香草精混合均匀

  3. 第3步.

    将低筋面粉,泡打粉筛入全蛋液中,搅拌均匀

  4. 第4步.

    最后加入黄油混合均匀,静置10~15分钟

  5. 第5步.

    在模具上刷上融化的黄油,筛上低筋面粉,抖掉多余的粉

  6. 第6步.

    挤入面糊,8分满

  7. 第7步.

    将挤好的面糊送入预热好的烤箱200℃烤6分钟,出炉后立即脱模

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