拯救所有坏心情的巧克力纸杯蛋糕qwq

拯救所有坏心情的巧克力纸杯蛋糕qwq的做法
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拯救所有坏心情的巧克力纸杯蛋糕qwq的食材和调料

原料一 可可酥粒
细砂糖103克
红糖21克
高筋面粉70克
可可粉(深咖啡色)25克
3克
淡味黄油90克
原料二 蛋糕
淡味黄油125克
细砂糖125克
全蛋液113克
低筋面粉100克
可可粉25克
泡打粉4克
全脂牛奶13毫升
柠檬果泥10克
耐高温巧克力150克

拯救所有坏心情的巧克力纸杯蛋糕qwq的做法步骤

  1. 第1步.

    原料一 所有原料混合搅拌成团后,压平,包保鲜膜冷藏至变硬

  2. 第2步.

    掰碎,180度烤15分钟

  3. 第3步.

    降至室温后,放在密封盒内保存

  4. 第4步.

    原料二 黄油室温软化,加糖搅拌至变白

  5. 第5步.

    将全蛋液分3次加入搅拌后的黄油

  6. 第6步.

    低筋面粉,可可粉和泡打粉混合后过筛,倒入黄油中

  7. 第7步.

    依次加入牛奶和柠檬果泥

  8. 第8步.

    将蛋糕液装入纸杯,表面撒少许耐高温巧克力粒和可可酥粒做装饰

  9. 第9步.

    入烤箱,180℃,上下火烤25分钟

小贴士

1、在搅拌后的黄油中加入全蛋液时,每加一次蛋液要完全搅拌均匀后再加下一次
2、蛋糕液装入纸杯内七成满就好
3、烤后取出,待完全冷却,密封保存,隔夜后食用口感最佳(刚烤出来的杯子蛋糕比较干,还有点硬,隔夜之后面粉中含有的淀粉类物质经过一夜的“老化”(直链淀粉分子缔合作用),会使口感变得湿润松软。)

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