猪蹄富含大量胶原蛋白，川味特别加入干辣椒，加上冰糖提味，最后味道略带辣味又微微回甜，长时间卤出来的主题非常软糯，入口即化，是味蕾的一次全新挑战！
猪蹄切小、洗净
将烧卤香料两小袋、姜、料酒倒入锅中，加入清水烧开
加入老抽、盐、猪蹄，大火烧开后，小火慢炖3小时，这样才能软得入口即化，满满的全是胶原蛋白～期间不断加水。（炖1小时也可以，但是肉会比较硬）
捞出来，完工～
1. 如果需要颜色好看，可以少加老抽，多加些生抽；2. 可以做卤猪蹄饭也很好吃，饭上浇少许卤汁。
