糖渍橙皮

糖渍橙皮的做法步骤

1. 第1步.

   橙皮洗净。可以用盐搓一下表面。

2. 第2步.

   去掉皮内白色部份，这部份会有苦涩味道。

3. 第3步.

   把橙皮放入锅子里，加冷水抹过橙皮，煮沸转中小火，大约7一10分钟。

4. 第4步.

   然后把水倒掉，橙皮用冷水冲洗一下，然后再放回锅里，加冷水煮开，转中小火，再倒掉，冲冷水，如此操作5次。

5. 第5步.

   经历5次＂冰火交融＂，橙皮已经柔软。在平锅里加水加糖，煮开搅拌至糖融化，倒入橙皮，糖水正好抹平橙皮。

6. 第6步.

   小火慢煎橙皮20分钟，这个过程要给橙皮翻面几次。

7. 第7步.

   这时橙皮有光泽、透明，吃起耒没有苦涩味。起锅，用快子一条一条放在油纸上，放入烤箱120度30分钟。

8. 第8步.

   撒上糖粉，可以当蜜饯，也可以做面包辅料。

9. 第9步.

   用密封罐子装起来放冰箱。