菠菜焯水，捞出切段
冷油下花生，小火炸至花生稍变色，捞出（也可复炸：把油温加大，再次放入花生，翻几下捞出，可使花生更加酥脆）
加入调料拌匀，调料亦可根据自己口味改变
1、花生的红皮要保留，具有补血等对身体有益的功效2、菠菜要先焯后切，能更好地保留菠菜的营养3、复炸可以使花生更酥脆，平时做有花生的菜时亦可这样做
