红烧羊肉煲

红烧羊肉煲的做法步骤

1. 第1步.

   羊肉洗净，焯水，放旁边待用

2. 第2步.

   葱，姜，蒜，洗干净备用

3. 第3步.

   热锅，倒油，下葱姜蒜煸香，下羊肉，稍微炒一下即可

4. 第4步.

   加水，没过羊肉就可以，倒入料酒，放入适量白糖（或者冰糖），白糖量根据个人调配，我是上海人，口味偏甜，所以我糖会放的比较多，如果你和我一样的话，白糖量以水烧开后尝到汤里有甜味为准。水烧开后盖锅盖，小火再烧10分钟。

5. 第5步.

   大料准备好，不用太多，辣椒和花椒根据个人喜好放。

6. 第6步.

   开大火，加入所有大料，加入生抽老抽，大火烧开后转小火，盖锅再煮40分钟左右。如果是新手，一定不能一次下太多酱油，可以慢慢加，加一次，煮15秒，尝一下味道，一般生抽稍微多一点。味道以烧开后尝到有点咸鲜味就可以了（不可这个时候就尝到绝对的咸味，这样会越煮越咸）。

7. 第7步.

   白菜洗干净，切好

8. 第8步.

   煮40分钟后开大火，收一些汁水，不用收的很多，羊肉煲本来就要汤水的。

9. 第9步.

   大火，加白菜，烧至白菜有点发软了就可以啦！出锅咯！

10. 第10步.

    出锅啦，好吃的！