莲菜污染少，清火，多吃点养生。
莲藕洗净去皮，葱姜洗净。
莲藕镲成细丝，葱姜切末，五花肉切成末；放在盆里，加油、盐、十三香、生抽抓拌均匀。（莲藕丝一定不要挤水，那可都是精华，做出的馅，又软又有嚼头，拌匀后，不会出汤）
软面团切剂子，包成饺子就行了。也可以包成包子的。
镲成莲菜丝一定不要挤去水分，挤出水分，馅儿就不软了，一定要原汁原味的。
