非典型三杯鸡

非典型三杯鸡的做法步骤

1. 第1步.

   剔好的鸡翅根肉，放入冷水锅内加热，起到去腥的作用。不需要等到水沸腾，出了漂浮的白沫即可，把白沫捞出，鸡肉盛盘。

2. 第2步.

   倒入食用油和少许香油，先放入姜片，煸香，然后放入蒜葱和辣椒。待香味出来，放入鸡肉，翻炒。

3. 第3步.

   调味。倒入料酒，生抽和老抽，以及白糖，接下来，就是等待收汁。追求肉的外焦里嫩，和味道的深入腠理。