红薯丸子（挂霜版）

红薯丸子（挂霜版）的做法步骤

1. 第1步.

   三根红薯

2. 第2步.

   削皮后洗净

3. 第3步.

   切薄片后上锅蒸熟

4. 第4步.

   准备好干净的餐盆及手动压泥器（这个是很好用的，省时省力）

5. 第5步.

   加入少许白砂糖，可适当增加甜度，不喜甜的可忽略

6. 第6步.

   汤圆粉

7. 第7步.

   将汤圆粉加入已压成泥的红薯里

8. 第8步.

   均匀的揉搓成形

9. 第9步.

   逐一搓成大小均匀的丸子

10. 第10步.

    将植物油烧热至七十度，调至中火，逐一将丸子顺锅边滚入锅内，约五秒后用竹筷翻丸子，每一个丸子均须如此，以免丸子粘锅

11. 第11步.

    油炸好的丸子

12. 第12步.

    关火，再将所有的丸子全部倒回油中，利用余温将丸子炸一下，注意用竹筷翻丸子，使其受热均匀，颜色一致

13. 第13步.

    这次是不是更圆一些了？

14. 第14步.

    将植物油倒入其它容器中，放白砂糖，加适量水，大火将糖熬成糖液，用锅铲不停搅拌，待糖液冒大泡时改小火继续搅拌，糖液能挂丝时，立即关火，将锅端离灶台，下入丸子，迅速翻匀丸子，使其均匀包裹上糖液，冷却后即成。

15. 第15步.

    完成后的样子。趁热吃口感更佳！