心形椰蓉面包卷

心形椰蓉面包卷的做法
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心形椰蓉面包卷的做法说明

软妹子面包一枚

心形椰蓉面包卷的食材和调料

高筋面粉300
130
淡奶油20
鸡蛋一个
酵母4
2
奶粉10没有可不用
40
黄油20
椰蓉馅
椰蓉20
黄油20
奶粉5
15

心形椰蓉面包卷的做法步骤

  1. 第1步.心形椰蓉面包卷的做法步骤 第1步

    把椰蓉馅的材料混合均匀,搓成颗粒

  2. 第2步.心形椰蓉面包卷的做法步骤 第2步

    把除了黄油以外的面团部分的材料全部混合,开始揉面程序,揉几分钟以后,把融化放凉的黄油加入面团内,揉到扩展阶段。既能拉出手套膜为止。这是面包口感暄软的关键。有人说她的面包口感像馒头,那是因为没有吧面团揉到扩展阶段 把揉好的面团,醒发到两倍大

  3. 第3步.心形椰蓉面包卷的做法步骤 第3步

    把醒发完毕的面团,揉一揉,排出面团里的空气。分成8-9份小面团

  4. 第4步.心形椰蓉面包卷的做法步骤 第4步

    取一份小面团,压扁,包入一份椰蓉馅,再把收口捏紧,滚圆

  5. 第5步.心形椰蓉面包卷的做法步骤 第5步

    再把它擀成长舌状

  6. 第6步.心形椰蓉面包卷的做法步骤 第6步

    这样对折

  7. 第7步.心形椰蓉面包卷的做法步骤 第7步

    再把顶部三角折过去,再用刀从中间切开

  8. 第8步.心形椰蓉面包卷的做法步骤 第8步

    切完的模样

  9. 第9步.心形椰蓉面包卷的做法步骤 第9步

    把顶部三角插入中间裂口扯上去即可

  10. 第10步.心形椰蓉面包卷的做法步骤 第10步

    整完型以后,醒发到两倍大,再刷一层全蛋液,放入提前预热完毕的烤箱内,170度20分钟即可。烤几分钟,上色满意后,就加盖锡纸,避免上色过深

小贴士

这个面团液体量比较大,所以烤出来比较暄软。在做造型的时候,可以在面板和手上沾一点点干面粉,可以防沾,有利于操作。但是,干面粉不要用太多

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