地三鲜

地三鲜的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净，切滚刀块，用清水泡几分钟后控干水份。炒锅烧热注三大勺油烧至快冒烟时，把茄子放下去炸一至二分钟捞出！

2. 第2步.

   土豆不太好熟，先用微波炉叮三分钟后再过油炸一分钟定型捞出！

3. 第3步.

   青椒过油用时最短，只需要十秒

4. 第4步.

   备好姜，蒜，干辣椒

5. 第5步.

   炒锅留底油，入干辣椒和姜末，用一部份蒜末一起煸香！

6. 第6步.

   快炒菜必须提前兑好碗汁：蚝油，生抽，加少许清水，一起倒入锅中烧沸，然后把炸好的茄子，土豆，青椒一起推进锅中翻炒均匀，加剩下的一部份蒜末，加鸡精，用少许水淀粉勾芡关火装盘！

7. 第7步.

   年龄大了脑子不好使，把最后的一个步骤忘拍下来，下次再做时补上！