韮菜盒子是北方人餐桌上常见的一道美食，味道鲜美且做起来简易方便，省时又省事儿，深受大众喜爱。其主要食材韮菜具有促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收等诸多优点，是减肥MM的绝佳美食。下面把制作方法简要说明，如有任何意见或建议欢迎骚拢，本人新浪微博：吃货无界 微信：爱生活
面粉中加入开水揉成较软的面团，饧半小时备用
热油中下入打散的鸡蛋，炒熟并用铲子铲成小块，晾凉备用
韮菜洗净切成小丁，沥干水份备用
饧好的面团揉匀，分成均匀的剂子
开始拌馅（因韮菜见盐易出水，所以一定要在包时才和馅），先把韮菜用少量油拌允，再和鸡蛋碎混和，这时韮菜外面被油层包裹，这时再加入各种调料和盐就不易出水了~
这时把面剂子擀薄饼，放入适量馅，对折，封口（也可捏花），我喜欢简单，只把边缘捏紧~
平底放少许油（也可以不放油，干烙也很好吃），调低温度，就这样烙。。。现在很多人家用电饼铛，那烙起来也是极快的。。。
小火慢烙3~5分钟，翻几个身，当烙至两面金黄，手在上面戳戳，不黏能反弹回来即大功告成。。。熟了咬一口，哇，好香啊~~~
1.做韮菜盒子的面最好用烫面，面要和得软一些，这样做出来的盒子口感柔软好吃
2.为防止韭菜出水，拌馅时要先放油拌韮菜，再放其他调料，并且一定要包之前才拌馅，这样做出的盒子最鲜香可口