魔芋粉

魔芋粉的做法步骤

1. 第1步.

   炒锅刷洗干净(不能有油)，烧水。

2. 第2步.

   魔芋粉7大勺置于一个碗内。

3. 第3步.

   大碱大约(不足)1勺置于一个碗内。

4. 第4步.

   准备两个洗净无油的木铲木勺。

5. 第5步.

   用大约半碗开水冲开大碱。

6. 第6步.

   适量凉水冲开魔芋粉。将魔芋粉倒入炒锅开水中，换小火，用木勺快速搅拌，不然会喷溅出来。

7. 第7步.

   搅拌30分钟至粘稠状之后倒入碱水，继续用力搅拌10秒左右。

8. 第8步.

   搅拌至如图所示状态后，关火静置10分钟。

9. 第9步.

   同时再烧一壶开水。

10. 第10步.

    开水沿边缘浇入。

11. 第11步.

    用刀切块儿。

12. 第12步.

    用木铲把魔芋块儿从炒锅底部起下来，同时开火将水再次烧开，小火沸腾一会儿。

13. 第13步.

    捞入凉水中，目的是把碱泡出、增加口感，换几轮水就可以随时食用了！