情人节之际自创菜Beet of My Heart Risotto 绝对算是最浪漫的一餐了 慢熬的鸡汤 烘烤的甜菜根(beet) 烩饭时要不停搅拌 一心一意 不离不弃
这次因为原料有限不是最传统的做法 但没想到真的好吃 小贴士里发了传统做法的菜谱
| 甜菜根 (beet) | 一个 |
| 油 | 两大勺 |
| 蒜末 | 半头 |
| 意大利米 Arborio rice | 1大杯 (大约250毫升) |
| 料酒 | 3大勺 |
| 鸡汤 (自己熬或者罐头都可以) | 4大杯 (大约1000毫升) |
| 盐 | 根据喜好 |
| 黑胡椒 | 根据喜好 |
| Parmesan芝士 | 根据喜好 |
| 香芹叶 | 根据喜好 |
烤箱200C 甜菜根洗净带点水用锡纸包上放入烤箱中 到用筷子能戳入就算熟了 大约1小时
凉后去皮切块待用
油入锅中火烧热 放入蒜末炒香 注意温度不能太高不然会焦
意大利米洗净沥干 放入蒜油里翻炒一下
加入料酒
等料酒蒸发后 加入1.5大杯鸡汤 不停得慢慢搅拌
当鸡汤被米吸收后 再加入1大杯鸡汤 继续搅拌
反复同样的"加鸡汤 搅拌" 直到米煮熟 大约4大杯
放入烤好的甜菜根 马上会变红 搅拌几分钟后颜色更好看
根据口味加盐 黑胡椒 芝士 和 香芹 超有爱的烩饭就做好啦
1. 鸡汤可以买现成的 但注意要买无盐的 这样可以自己掌控咸度 当然最好是能用自己熬的鸡汤啦 健康去还对口味
2. 没有意大利米可以用其他短粒米代替 但是米:鸡汤比例可能不一样
3. 传统的做法是先炒洋葱丁的 没了洋葱我用蒜替代了
4. 传统做法是用白葡萄酒的 我没有葡萄酒才用了料酒
5. 烩饭时一定要不停得搅拌不能走开 烩饭时一定要不停得搅拌不能走开 烩饭时一定要不停得搅拌不能走开 重要的事说三遍
6. 不用甜菜根用蘑菇鸡肉等等也会很好吃 就是颜色没有那么鲜艳罢了