先将清理干净得鲤鱼提前用料酒、盐、花椒、八角浸泡30分钟以上，让鱼能进味最好，然后把鱼挂起来控干水（防止过油时黏锅），灶上做锅倒入末过鱼得油，如果还是怕鱼黏锅，可以让鱼两面沾着面粉，不能过多呦，锅内油6成热先当鱼头，慢慢在将身子尾巴放入，先一面煎，不用翻身，转转锅，鱼动说明没有黏锅，一面煎好在煎另一面，两面都煎好将鱼成出或者推到锅得一边，将锅内煎鱼到出留一点炒香八角、葱片、姜丝、干辣椒，在放入适量豆鼓，倒入水，将煎过得鱼放入，倒入生抽、盐调味，盖盖子，开火调小火，焖鱼，锅内汤汁收得差不多时，滴入香油，装盘，撒上香菜，完胜
这是成品，分步骤得图没有来的急拍，见谅，看着文字做很简单的，鱼耶入味，型也好看，自己夸自己啦
我也是头次做鱼，最怕把鱼煎散，也是在下厨房了搜索好久，看看别人发得菜谱，大有收益，下厨房真不错，还在里面找到虾得做法，自己在改良，好美味