每年除夕前我妈会炸各种丸子，我和弟蹲守在锅边，等着吃刚出锅的，那是丸子最香最脆最好吃的时候…… 今年一人在苏州过年，也凭印象做个简单的萝卜丸试试～大小掌握不好，大的还没熟，哈哈，自己吃不嫌弃，一回生二回熟，厨房新手，会越来越好滴！
萝卜擦成丝，撒盐，腌出水，攥干
萝卜丝中加入鸡蛋、生抽一点、十三香（胡椒粉）和虾米调味，最后加入干面粉搅匀
油烧热后调小火慢烧，用勺子挖成一坨（造型随意）就可以下锅炸啦
丸子飘起来，两面翻一下，都变色了，就可以出锅了。Ps 我前几个丸子挖太大，怕不熟又多炸了一会，都糊了… 所以用小勺子应该更合适
1 萝卜丝出水时已经撒盐了，所以调味时不必再加
2 面糊不要太稀，用筷子搅拌粘稠就行
3 不要炸太干，外焦里嫩最好吃