香辣鱼块

香辣鱼块的做法说明

这是我粑粑的拿手好菜之一：

1、鲜鱼洗净用盐腌制、风干、切块备用.
2、用水侵泡鱼块泡出多余的盐，30分钟到1小时，换6-7次水，历时半小时。并把姜、蒜、干辣椒均切末备用。花椒泡水，胡椒、白醋备用.
3、用油炸鱼块至金黄捞出，沥干油.
4、多余的油装一边可以再用，鱼沥干油回锅，放入各种配料。（见下面步骤图）
5、翻炒，放凉，就可以了。

可以装瓶，也可以放冰箱。。可以放办公室做加餐，平时携带做零嘴也很好。