湖北人家的家常菜，老妈常常做了烩着吃。但是女儿常常等不及，直接切块吃。
蒸碗壁抹上少许油。鸡蛋打散倒入蒸碗。淀粉加上水调成小半碗淀粉水，加入蛋液。加少许盐，搅拌均匀。上锅蒸熟。
蒸好。有勺子沿着碗壁划开，方便脱出。切成块状。可以烩或者下火锅
淀粉水如果加多了，较嫩，更适合直接吃。如果需要再加工，水可少些。
