烤红薯虽香却偏干，吃多易上火; 蒸红薯虽润却香味欠佳，水溻溻不喜欢。本款红薯的做法综合了两者的优点，口味介于两者之间，不干不湿，喷香甜蜜。最诱惑的是有一层焦糖哦！
红薯去皮
切厚片
平放于锅中（最好平底锅），加水没过红薯的1/2，煮沸至水差不多干。
翻面，加等量水，中小火至水干闻到香味即可。用筷子插下是否已熟，若不够熟，可继续加水焖干。
出锅。表面裹着一层焦糖，很诱人吧？
1.把握好水量很重要，过少不易熟，过多变成煮红薯了。2.最好用平底锅，水会均匀分布，而且每片红薯都会均匀裹上焦糖。
