六寸圆模或派模的量，八寸的话材料增加配方的30%。我一般是翻倍做，可以出一个六寸，一个八寸的成品。
黄油软化➕糖粉➕蛋黄➕低粉。用刮刀拌均匀成团， 装入食品袋内轻揉至光滑，冰箱冷藏半小时。
取出后在食品袋内擀成圆形，剪开食品袋，揭开上层，与派模贴合，多出来的部分贴在模具薄的地方。
用叉子扎小孔，防止鼓起，中层，上下火180度，20～30分钟。烤至金黄色。
奶油奶酪➕鸡蛋➕糖，搅打到细腻状态，添加少许朗姆酒和香草精（没有可不加，主要是去腥，提味）。
中层，上下火，200度，25～30分钟。
表面上色后，拿出来洒上杏仁片，继续烤至喜欢的颜色。
成品冷藏四个小时后食用，洒层糖粉品相更佳。
不好太甜，没加糖粉。
1.樱桃可以用其他水果替代。
2.樱桃洗净后去核后用白糖和朗姆酒腌制一个小时。
3.苹果派的话，去皮切薄片加糖加柠檬汁加肉桂粉腌制片刻。