酥炸小黃魚🐟🐟🐟

酥炸小黃魚🐟🐟🐟的做法步骤

1. 第1步.

   去鱼鳍、去内脏、去鱼鳞、清洗干净后控干。

2. 第2步.

   料酒2分、生抽1分、鱼豉油半分、白胡椒少许、柠檬汁一点点去腥、花椒几颗、大料一颗、葱段姜片蒜瓣少放些即可。找个盆把料洒鱼上腌制2小时。

3. 第3步.

   玉米淀粉2分、泡打粉半分、打一个鸡蛋、加一点点水和椒盐搅拌均匀。

4. 第4步.

   起锅下油、油温78成左右，盐好的黄花鱼沾面糊薄薄一层，入锅炸至金黄捞出，沥油后装盘。酥脆可口！perfect！