「抹茶生巧」～青涩的恋味

「抹茶生巧」～青涩的恋味的做法

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「抹茶生巧」～青涩的恋味的做法说明

真是不太喜欢巧克力，但是，对生巧生了兴趣，主要是材料和做法都超简单，连成品的装饰也变得无关紧要，啖一口生巧，才明白以前一切巧克力太浮云了，入口融化，柔软顺滑，刚触碰舌尖的甜和抹茶的青涩，到最后变成回甘，然后是久久的回味……

「抹茶生巧」～青涩的恋味的食材和调料

Valrhona35%白巧	300g
伊斯尼黄油	20g
爱乐薇马斯卡波尼奶油	94g
抹茶	3 tsp （一半用来撒粉）
8x4 玻璃容器垫好油纸	1个

「抹茶生巧」～青涩的恋味的做法步骤

第1步.
白巧切碎，黄油切小块

第2步.
奶锅倒入奶油，小火加热至边缘起泡，倒入白巧，顺方向搅拌熔化

第3步.
加入黄油继续搅拌

第4步.
离火，趁巧克力浆凝固前筛入抹茶，顺方向搅匀

第5步.
巧克力浆倒入容器，抹平表面，密封冷藏4～5小时

第6步.
从容器取出生巧，热布抹刀，切成小件，撒上抹茶粉

第7步.
生巧适宜冷藏保存，保质期不超过2周，一般几乎不超过几天就解决掉，因为太好吃了

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