台式盐酥鸡

台式盐酥鸡的做法步骤

1. 第1步.

   将多余部分的油脂去除，用小刀将骨头取出，鸡肉切块，一般一块大腿肉切成6-7小块。

2. 第2步.

   准备腌制鸡肉的材料： 鸡蛋一个，蒜三瓣，糖一大勺，酒两大勺，胡椒粉两大勺，五香粉½小勺，肉桂粉两小勺，生抽两大勺，盐三小勺，咖喱粉½小勺。

3. 第3步.

   先将鸡肉与湿性材料混合，鸡蛋，生抽，酒，蒜泥，再加入干性材料，完全搅拌均匀后进冰箱冷藏3-4个小时。

4. 第4步.

   从冰箱里取出腌制好的鸡肉，沾上淀粉。

5. 第5步.

   先用低温，140度左右，炸两分钟

6. 第6步.

   鸡肉捞出，沥干油，同时将油调到190度，再放入鸡肉，炸2-3分钟

7. 第7步.

   将回锅炸好的鸡肉沥干油分，装盘。 撒上准备好的椒盐粉即可！