豌豆夹饼干

豌豆夹饼干的做法
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豌豆夹饼干的做法说明

饼干有很多种,但我想做一款特别的、还要好吃的饼干。抹茶绿的那么美,豌豆不也是绿的很美吗?那就做个豌豆饼干吧。方子改自沈呆萌的柠檬曲奇哈,加了杏仁粉的曲奇真的太好吃啦。

豌豆夹饼干的食材和调料

黄油80g
低粉(凯旋门)140g
青岚抹茶粉2g
30g
牛奶20g
杏仁粉(马卡龙用)20g
1g

豌豆夹饼干的做法步骤

  1. 第1步.豌豆夹饼干的做法步骤 第1步

    杏仁粉,抹茶粉,低粉,盐混合过筛

  2. 第2步.豌豆夹饼干的做法步骤 第2步

    牛奶加糖加热到糖化,放凉备用

  3. 第3步.豌豆夹饼干的做法步骤 第3步

    黄油软化,分三次倒入牛奶糖水打发到顺滑

  4. 第4步.豌豆夹饼干的做法步骤 第4步

    加入过筛的粉类

  5. 第5步.豌豆夹饼干的做法步骤 第5步

    揉成团

  6. 第6步.豌豆夹饼干的做法步骤 第6步

    放冰箱冷藏半个小时

  7. 第7步.豌豆夹饼干的做法步骤 第7步

    分一个80g左右的面团,在保鲜膜上擀开,切除多余的边

  8. 第8步.豌豆夹饼干的做法步骤 第8步

    多余的边揉成5个团子,放在面皮上

  9. 第9步.豌豆夹饼干的做法步骤 第9步

    拉起保鲜膜,让面片盖住豌豆

  10. 第10步.豌豆夹饼干的做法步骤 第10步

    整成这样

  11. 第11步.豌豆夹饼干的做法步骤 第11步

    放烤盘,160度15分钟,要根据自家烤箱的脾气来调整

  12. 第12步.豌豆夹饼干的做法步骤 第12步

    成品,很酥好吃

小贴士

1面片不要擀太薄,豆子不要团太大,不然皮熟了豆子还没熟。2整形时皮和豆子要压压粘一起,不然烤好了皮会张开。3抹茶用青岚,若竹都可以,2g就够了。

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