冬季72小时甜酒酿作坊

冬季72小时甜酒酿作坊的做法步骤

1. 第1步.

   糯米和酒药

2. 第2步.

   保温箱一个

3. 第3步.

   糯米淘洗多遍，浸泡24小时（冬季）直至米粒用手指能碾碎。

4. 第4步.

   糯米放在干净纱布上放蒸锅蒸熟，不能有夹生哦。

5. 第5步.

   蒸熟的糯米摊开用冷开水冲洗至30度左右。使米粒不相互粘连。

6. 第6步.

   用擀面杖把酒药碾碎

7. 第7步.

   酒药均匀拌入米饭中，加入适量冷开水。

8. 第8步.

   把米饭放入无油干净的容器里，用手背压紧，中间用手指戳一个小洞，方便观察出酒情况。保温箱内放热水袋保温

9. 第9步.

   每12小时换一次热水袋，使温度保持30度左右。24小时后的样子。

10. 第10步.

    48小时做好了。

11. 第11步.

    酒酿浮在水上

12. 第12步.

    做个酒酿蛋小圆子

13. 第13步.

    开水中放蛋和小圆子

14. 第14步.

    放酒酿和糖

15. 第15步.

    撒上糖桂花，棒棒哒

16. 第16步.

    好香甜