风干后的雨在水里提前泡泡去除咸味，然后放在锅里两面煎至金黄，下辣椒段姜和蒜翻炒后添加料酒生抽醋少许酱油翻炒一会，再加入适量热水加鸡精少许糖翻炒小火少炖3分钟，如果鱼泡的很软就不需要炖直接大火收汁再加入麻辣鲜倒入盘中即可
