每年的大年二十九都要“把油走”，炸鱼、炸虾、炸地瓜角，我家还要炸奶香小麻花，孩子们等得急，往往是炸好一个吃一个，炸完以后就不剩几个了。过年就是过个乐呵，全家老小围着灶台，做各种美食，满屋甜香，团团圆圆过大年！
除黄油以外的所有材料装入盆中.
像做面包一样，用后油法，厨师机先慢后快揉至面团出膜。
容器盖上盖子，放到温暖的地方，首次发酵60分钟，至原来的二倍大。
平均分割成30克每个，再盖上保鲜膜醒发15分钟。
取一面团，搓长条状，对折。
抓住分开的一头搓上劲。
将分开的一头塞进另一头的圈内，拧成麻花状。
排入烤盘，最后发酵30分……
最后发酵完成，至原来的二倍大。
坐锅热油，油温烧到五六成热。
轻轻把麻花面坯放入，不停翻炸,中小火炸至金黄即可出锅。
成品
成品
家里没有高筋面粉可以用普通面粉，也可用色拉油代替黄油，但要在面刚开始和成片状后即加入20克色拉油，再揉成光滑的面团，其余做法一致。因为我的炸锅比较小，所以我做的成品麻花并不大,如果想吃街上卖的那种大麻花,可以分割成四到六个剂,但是一定要用大锅炸哦。