一鱼两吃

一鱼两吃的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼收拾干净

2. 第2步.

   鱼头外和里面用少细盐和黄酒抹一下，头里放葱丝姜丝和几粒花椒腌制半个小时

3. 第3步.

   炸鱼需热锅凉油，将鱼头炸得两面金黄

4. 第4步.

   锅里少量底油，将葱段和姜丝爆香，加入鱼头

5. 第5步.

   加入一锅开水煮沸，立现一锅白汤，小火煮15分钟，加入适量的盐即可

6. 第6步.

   鱼身切花刀，用少量盐和黄酒把鱼身从里到外抹一下，鱼肚里放入葱丝姜丝和几粒花椒腌制半小时

7. 第7步.

   热锅凉油将鱼炸至两面金黄

8. 第8步.

   盛出待用

9. 第9步.

   将冬笋切片，盐水焯过，凉水冲洗去涩味，锅里留少量底油将葱花爆香

10. 第10步.

    加入冬笋翻炒

11. 第11步.

    放入炸好的鱼身，同时加入生抽，木糖醇或冰糖，黄酒，一小碗开水煮沸，改中小火加盖焖煮直至汤汁浓稠，将鱼码盘，将笋与汤汁浇在鱼身上即可

12. 第12步.

    码盘后可以撒点葱花

13. 第13步.

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