里昂作为法国的美食之都，最盛产的就是洋葱，创造出了许多和洋葱相关的经典菜肴。薄薄的鸡胸肉里裹着洋葱、蘑菇、菠菜和芝士，一口下去，鸡肉的鲜、洋葱的甜、蘑菇的香、菠菜的清新和芝士的浓郁完美的混合在一起，满满的一口，味蕾就全都打开了呀，就是再挑食的人都无法拒绝的美味！
| 鸡胸肉chicken breast | 2块 |
| 糖sugar | 适量 |
| 盐salt | 适量 |
| 白胡椒white pepper | 适量 |
| 黄洋葱yellow onion | 1/2个 |
| 蘑菇mushroom | 适量 |
| 菠菜baby spinach | 适量 |
| 喜欢的芝士cheese | 适量 |
| 面粉flour | 适量 |
| 橄榄油olive oil | 适量 |
| 白葡萄酒white wine | 适量 |
| 水water | 适量 |
将鸡胸肉片薄，用肉锤打成博饼状，尤其是四周要打薄。均匀地撒上盐和白胡椒粉调味。
将洋葱炒至发黑焦糖化，倒入大概1 tbsp的面粉，加适量的水调成糊状，再加入适量的盐和糖调味，作为酱汁。
将蘑菇切片炒熟上色，菠菜在开水中烫熟，挤干水分。
将芝士、洋葱、蘑菇和菠菜铺在鸡肉上。
卷成卷。
手上抓一点面粉，拍在鸡肉卷上，帮助定型。
放入锅中煎至通体金黄色，倒入少量的白葡萄酒和水，将鸡肉卷闷熟。
装盘，完工！