双层芝士蛋糕

双层芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   ☆先做蛋糕底☆ 饼干放进厚一点的保鲜袋里弄碎，倒到碗里，加入融化的黄油搅拌均匀。

2. 第2步.

   模具里铺好烘焙纸，把①倒进去铺满压平压紧，放入冰箱冷藏备用。

3. 第3步.

   ☆再做芝士蛋糕☆ 奶油奶酪覆上保鲜膜，放微波炉里500w加热30秒让它变软。

4. 第4步.

   碗里放入③和白砂糖，用打蛋器充分搅拌均匀至顺滑。

5. 第5步.

   ④里按顺序分次加入以下食材，每加一种都要搅拌均匀：打散的鸡蛋、淡奶油、柠檬汁、过筛的低筋粉。

6. 第6步.

   把⑤倒入②里。

7. 第7步.

   预热170℃的烤箱，烤30~40分钟。

8. 第8步.

   牙签刺进蛋糕中间没有带出生面糊的话就烤好了。彻底冷却后放冰箱冷藏备用。

9. 第9步.

   ☆最后做芝士慕斯☆ 吉利丁粉中加入2大勺水浸泡备用。

10. 第10步.

    奶油奶酪覆保鲜膜微波软化（500w30秒），放入碗里，加入白砂糖，用打蛋器充分搅拌均匀至顺滑。

11. 第11步.

    ⑩里加入酸奶（或淡奶油），搅拌均匀；再加入柠檬汁，搅拌均匀。

12. 第12步.

    ⑨的吉利丁水放进微波炉500w加热20~30秒左右使之充分溶解后，加到⑪里搅拌均匀。

13. 第13步.

    把⑧从冰箱里拿出来，把⑫倒进去，放回冰箱冷藏2~3小时使之凝固。

14. 第14步.

    2~3小时后芝士慕斯层凝固了就OK了。

15. 第15步.

    脱模，完成~♪

16. 第16步.

    切块~☆

17. 第17步.

    这是做好的第二天，加了蓝莓酱，芝士蛋糕果然要到第二天才更好吃^^。