情人节的红丝绒蛋糕（6寸中空模）

情人节的红丝绒蛋糕（6寸中空模）的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶快速倒入柠檬汁里，静止20min至凝结浓稠成酪乳，预热烤箱180℃

2. 第2步.

   黄油软化（冬天温度低可垫在40℃的温水里操作），分两次加入细砂糖、盐用电动打蛋器打发

3. 第3步.

   鸡蛋打散，分三次加入黄油里打发

4. 第4步.

   加入香草精、可可粉、红曲粉用刮刀拌匀

5. 第5步.

   加入三分之一的酪乳拌匀

6. 第6步.

   混合低筋面粉和泡打粉，过筛，加入三分之一拌匀

7. 第7步.

   重复步骤5、6将酪乳和粉类加完

8. 第8步.

   拌匀的面糊倒入模具中，左右上下晃动让面糊表面平整

9. 第9步.

   入烤箱中层180℃上下火烤40min，牙签垂直插入抽出，不会带出面糊即可

10. 第10步.

    出炉离地面40cm摔下模具震出热气，倒扣晾凉，脱模淋上酸奶撒上坚果即可食用