蒸是一种简单常用的、非常健康的无油烟烹饪方法。今天所教给大家的珍珠丸子就是其中的一种。因有瘦猪肉的美味，因有胡萝卜的清香，能否唤起你童年的记忆呢？
糯米提前用清水浸泡约1小时。
猪肉剁碎成末。
胡萝卜洗净。
胡萝卜洗净后，剁碎成丁。
处理完成的材料。
猪肉放入干淀粉中，放入所有材料:酱油，白糖，鸡蛋，干淀粉，料酒，盐，胡萝卜。朝一个方向搅拌均匀。
继续朝一个方向搅拌均匀。
取适量的肉末，用手搓成表面光滑的丸子。
搓好的丸子。
糯米浸泡好后，捞出沥干。
然后将搓好的丸子放入糯米中轻轻滚动，使之表面均匀地粘满糯米，生成珍珠丸子生胚。
粘好糯米的丸子。
将生胚放入锅中，盖严锅盖，用大火足气蒸约30分钟后即可。
OK👌，美味的珍珠丸子就做成了，你不想来试试看吗？
1.搅拌肉馅的时候，要朝一个方向，这样比较容易拌匀上劲。
2.将肉末团成丸子时，可将手用少许清水打湿，这样可以防止肉末粘手，拿起丸子朝另一只手掌反复摔打，可使丸子口感紧实。