第一次吃到猪肉脯是大学时，闺蜜的同学在淘宝买的靖江猪肉脯，顿时惊为天人，太好吃了啊，要来链接也买了两回，却始终找不到第一次的惊艳感，觉得干干的。
后来厦门吃的黄胜记，妈妈在澳门给买的肉脯，广东皇上皇，北京真美香，也没期待中美味。
尤其买完真美香的，¥32一两！打定主意，春节自己在家做吧！
肉馅用刀剁成肉茸，不仅会口感细腻，还会上劲儿抱团。 加入盐、胡椒粉、白糖，顺一个方向搅拌均匀。加入老抽、生抽、料酒，顺一个方向搅拌均匀。加入蚝油，顺一个方向搅拌均匀，直至上劲儿。 罩个盖子，静置半小时。
烤箱180度预热。 把肉茸放置在锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成薄薄的肉饼（尽量薄，以免肉脯太厚口感不好）。 放到烤盘上，烤5分钟后，把锡纸上的油水倒掉。肉脯涂上蜂蜜，撒上芝麻，烤8分钟。翻面涂蜂蜜，撒芝麻，15分钟。 齐活～ 晾凉切片～ 吃吧～ 没有防腐剂，新鲜又便宜简单～
肉馅看网上大家建议瘦一些，最好全瘦或8分，但是家里当时没有，用了大概6成瘦的，感觉口感很好！下次试试8分的。
肉馅用新鲜不冻的，口感会更好。